Há duas semanas fizemos uma confraternização de natal brasileira, que já virou uma tradição aqui em casa. Já estamos no quarto ano! Entre outras coisas, preparei uma farofa que aprendi com a mãe de uma amiga minha. Se alguém estiver querendo receita de última hora para o Natal, aqui está! Recomendadíssima!
Ingredientes
- 1 pacote de pão de forma
- Manteiga
- 1 cebola
- 1 pacote (50g) de queijo ralado (pode colocar mais se quiser!)
- 1 pacote de mix de nozes (castanha, amêndoas, amendoim, etc.)
- passas (a receita original era com cramberries secas)
- 3 xícaras de sucrilhos (sem açúcar)
- alho seco e orégano
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Aqui vou explicar como fiz. Eu primeiro preparei separadamente cada ingrediente e processei separadamente, depois fiz a farofa propriamente dita. Aqui estão os passos que usei:
- Corte o pão em cubinhos pequenos e leve ao forno em um tabuleiro forrado com papel manteiga para tostarem até ficarem crocantes – no meu forno, aproximadamente 5 minutos a 180 graus. Quando tostarem e esfriarem um pouco, amasse bem com as mãos para triturá-los levemente e reserve.
- Triture o mix de nozes levemente no liquidificador usando a tecla pulsar
- Triture as passas levemente no liquidificador
- Amasse os sucrilhos com as mãos para quebrá-los levemente
A idéia é que cada ingrediente esteja triturado apenas levemente, só o suficiente para misturar tudo numa farofa, mas deve ser possível identificar todos eles
- Refogue a cebola na manteiga e tempere com pimenta, sal, o alho e o orégano.
- Adicione o pão e mexa bem por aproximadamente três minutos, de forma que pegue um pouco do sabor.
- Acrescente o mix de nozes e as passas, o queijo ralado e misture tudo muito bem. Espere esfriar e misture os sucrilhos.
É simplesmente deliciosa!
Adeline Silva Schäfer 