Semana passada vi num programa de TV que eu adoro esses pratos e aí tentei reproduzir hoje. Não ficou igual ao do restaurante, até porque faltou um ingrediente, mas ficou bem gostoso. Por isso resolvi postar aqui 🙂
Espetinho de frango
Ingredientes
- 500 g peito de frango
- 2 colheres de sopa cheias de Iogurte ( sem açúcar)
- 1 colher de sopa cheia Extrato de tomate
- 1 colher de chá Páprica doce
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de coentro em pó
- sal e pimenta a gosto
Modo de fazer
- Corta o frango em cubos
- Misturar os ingredientes da marinada e adicionar ao frango
- Deixar marinar por pelo menos 3 horas
- Montar os espetinhos
- Levar a grelha ( eu fiz na função grill do meu forno)
- Eu fiquei observando dar o ponto. Acho que poderia ter deixado ficar um pouco mais dourado. Ficou muito bom. Já vou repetir essa marinada
Salada de cuscuz (Kisir)
Ingredientes
- 2 xícaras de cuscuz marroquino ( aqui usei o Bulgur, que é o cuscuz com grãos maiores e é o que normalmente se usa na culinária turca)
- 4 xícaras de água quente
- 1/2 pimentão vermelho
- 1/2 pimentão verde
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 colher cheia de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de Pasta de pimentão (Ajvar — se não tiver, adicionar páprica em pó)
- Salsinha para decorar ( ou hortelã, que é mais tradicional)
Modo de fazer
- corte a cebola, os pimentões e o alho em cubinhos e reserve
- em uma panela, adicione o azeite e leve a cebola pra dourar. Mexa bem até ela começar a murchar, aí adicione os pimentões e vá mexendo até eles também começarem a murchar. Daí adicione o alho.
- Em seguida, adicione o extrato de tomate e a pasta de pimentão e mexa bem
- Adicione o cuscuz e mexa um pouco
- Adicione a água quente e e mexa
- Deixe cozinhar por cerca de 10 min. O cuscuz irá absorver o líquido. Caso ainda não tenha absorvido, deixe mais um tempo com o fogo ligado. Em seguida, desligue e deixe a a panela tampada por pelo menos mais 5 min. Se estiver usando cuscuz, simplesmente coloque o líquido e feche o recipiente, deixando hidratar por 10 min.
- Transfira para o prato de servir e decore com a salsinha ou hortelã
Adeline Silva Schäfer 