Torta de Maracujá

Ingredientes

Torta

• 200 g de biscoito maizena
• 80g de manteiga derretida
• 200 ml de suco de maracujá concentrado
• 12 folhas de gelatina
• 160 g de açúcar
• 300 g de iogurte sem açúcar
• 200 ml de creme de leite de caixinha ( Alemanha: Schlagsahne)
• 400 g de cream cheese

Calda

• 2 maracujás
• 80ml de suco de maracujá concentrado
• 2 colheres de sopa rasas de açúcar
• 2 folhas de gelatina

Modo de preparo

Prepare a base da torta: Em um processador, triturar o biscoito maizena e acrescentar aos poucos a manteiga até formar uma farofa bem úmida. Em seguida, pressionar a farofinha formada na base de uma forma de fundo falso e leve ao forno por 10 minutos a 180 graus. Reserve

Coloque as folhas de gelatinha pra hidratar em água gelada.

Em seguida, leve o suco de maracujá e açúcar pra aquecer, mexendo para que o açúcar dissolva. Espere esfriar um pouco e dissolva a gelatina. Adicione o iogurte e continue mexendo. Reserve.

Em outra vasilha, bata o creme de leite com o cream cheese e em seguida vá adicionando o creme de maracujá , mexendo sempre até ficar todo uniforme. Distribua sobre a forma com o fundo de biscoito e leve a geladeira. A torta deve ficar entre 2 e 3 horas na geladeira

Para fazer a calda: Coloque as folhas de gelatina pra hidratar em água gelada. Leve os maracujás, junto com o suco concentrado e o açúcar ao fogo, até o açúcar derreter. Retire do fogo e deixe esfriar por cerca de 2 minutos e acrescente a gelatina. Espere esfriar. Acrescente sobre a torta e enfeite com o creme de leite batido em chantily. Leve novamente a geladeira por pelo menos meia hora antes de servir.