Pão de Queijo

Pão de queijo é uma daquelas coisas que hoje em dia eu como mais do que comia no Brasil. E olha que eu sempre gostei, mas aqui meio que virou comida brasileira oficial 😉

No começo, comprava uma mistura pronta da Yoki. Mas olha, depois de aprender como fazer, não tem desculpa pra comprar a mistura pronta – até porque o trabalho é praticamente o mesmo. E fica muito mais gostoso do que o feito com a mistura. Por sorte, o polvilho é super fácil de achar em lojas asiáticas – e aqui tem várias. Loja asiática é amor ❤
Existem outras receitas por aí, mas essa eu testei e gostei, então nunca quis testar outra. Eu gosto de fazer de vez em quando e congelar, pra ter uma coisinha gostosa para beliscar, caso chegue uma visita inesperada ou quando der vontade. Ô trem bão, sô!
Ingredientes:

  • 400g  Polvilho azedo (Tapioca Mehl)
  • 400g Queijo ralado (Gouda ou Emental)
  • 2 ovos
  • 1 colher (chá) de  sal
  • 250 ml de leite
  • 1 colher (sopa) rasa de manteiga

Modo de preparo:

Leve ao fogo o leite e a manteiga ate ferver. Numa tigela, misture o polvilho e o sal.
Adicione o leite com manteiga e misture com uma colher, então coloque os ovos e sove um pouco a massa com as mãos.

Quando a massa estiver bem homogênea, adicione o queijo ralado, misturando muito bem até incorporar. Em seguida, molde as bolinhas.

Você pode assar logo em seguida ou congelar. Se for assar na hora, deixar antes por cerca de 10 min no congelador. Isso ajuda os pãezinhos a manterem a forma,

Normalmente, eu congelo. Vou colocando numa forma forrada com filme as bolinhas, aí cubro com a camada de filme e adiciono outra camada de bolinhas. Intercalando, para que elas se toquem. Daí, levo ao congelador. Quando já estão congeladas, retiro da forma e coloco em um saquinho. Assim nao ficam grudadas.

Asse em forno pré aquecido a 180 por cerca de 15 minutos.

Observações:
Eu já tentei fazer com menos queijo, mas não ficou bom. Ficou com gosto forte de polvilho.
Se os ovos forem grandes, pode ser que precise adicionar um pouquinho mais de polvilho, para que a massa desgrude das mãos. Se a massa ainda estiver muito pegajosa, é só deixar ela descansar por aproximadamente 1 hora (ela vai dar uma ressecada) e aí é só moldar as bolinhas.

Veredito: aprovadíssimo (os alemães adoram!)

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