Bolo de Noiva

Dia desses fiz meu bolo preferido e uma amiga adorou. Esse bolo é conhecido em Recife como bolo de noiva. Eu amo tanto, que para o meu casamento aqui na Alemanha, eu ensinei a receita à boleira, para que ela pudesse fazer! Ela veio na minha casa e fizemos juntas para que ela visse não apenas o processo, mas também como deveria ser o resultado final 😉

Eu peguei a receita do blog Simples assim, mas de lá pra cá fiz uns ajustes. O principal foi deixar pra lá as frutas cristalizadas. Na verdade, essa mistura de ameixa e passas pode mudar de acordo com o gosto da pessoa. Eu gosto mais de ameixas, então às vezes coloco 2:1. Às vezes, coloco goiabada também, mas bem pouco, pois é muito doce. Minha receita adaptada é esta aqui:
Ingredientes
· 250g de açúcar
· 250g de manteiga (temperatura ambiente)
· 250g de farinha de trigo
· 2 colheres de sopa de chocolate em pó
· 1 colher de sopa de fermento em pó
· 4 ovos (em temperatura ambiente)
· 250ml de vinho – de preferência doce
· 150g de ameixas sem caroços
· 150g de passas escuras

Modo de preparo:
· Bata as claras em neve e reserve.
· Misture a farinha, o chocolate e o fermento e reserve.
· Bata bem na batedeira o açúcar com a manteiga.
· Junte as gemas e continue batendo ate obter um creme claro.
· No liquidificador ou mixer bater o vinho, as passas e as ameixas fazendo um creme ainda com pedacinhos das frutas.
· Misture o creme de vinho e frutas ao creme da batedeira, adicionando depois os ingredientes secos.
· Acrescente as claras em neve delicadamente, mexendo só para incorporar.
· Despeje a massa em forma de abrir untada e enfarinhada.
· Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus para assar por aprox. 45 minutos.

• Obsevações:
  Eu gosto de colocar as passas e as ameixas no vinho já no dia anterior ou pelo menos algumas horas antes de fazer o bolo para que as passas peguem um gostinho.
• Eu mantenho os 300g da receita para ameixas e passas, mas a proporção dos dois varia muito. Às vezes, faco só de ameixa.
• O ideal é usar um vinho licoroso. Eu já testei vários, mas os licorosos ou suaves são os melhores. A cor do vinho também influencia na cor final do bolo.

Veredito: Aprovadíssimo!