Bolo de ameixa

Pequena pausa nos posts de festas 😉

O post de hojé é, na verdade, uma adaptação da receita de bolo de noiva que eu já postei aqui. Mas ficou tão bom, que achei que tinha que compartilhar.

Como eu tinha mencionado no post anterior, eu sempre altero as quantidades de frutas que vai no bolo, mas dessa vez fiz duas alterações nos ingredientes: Primeiro, só usei ameixas. Segundo, usei água no lugar do vinho (mesma quantidade).

Daí, ao invés de deixar a ameixa no vinho e depois bater no liquidificados, eu  as piquei em pedaços pequenos e levei para ferver com a água e depois deixei esfriar. Daí fiz a receita normalmente, só usando essas ameixas fervidas no lugar da mistura de frutas e vinhos.

Ficou muito bom!

Aqui está a receita adaptada:

Ingredientes
· 250g de açúcar
· 250g de manteiga (temperatura ambiente)
· 250g de farinha de trigo
· 2 colheres de sopa de chocolate em pó
· 1 colher de sopa de fermento em pó
· 4 ovos (em temperatura ambiente)
· 250ml de água
· 300 g de ameixas sem caroços

Modo de preparo:

  • Pique as ameixas e leve ao fogo junto com a água até amolecer. Deixe esfriar e reserve
  • Bata as claras em neve e reserve.
  • Misture a farinha, o chocolate e o fermento e reserve. Bata bem na batedeira o açúcar com a manteiga.
  • Junte as gemas e continue batendo ate obter um creme claro.
  • Misture as ameixas ao creme da batedeira, adicionando depois os ingredientes secos.
  • Acrescente as claras em neve delicadamente, mexendo só para incorporar.
  • Despeje a massa em forma de abrir untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus para assar por aprox. 45 minutos.

 

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